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江東竹筍是我區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，由于時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、保存方面制約因素較多，江東竹筍產(chǎn)業(yè)一直處于農(nóng)戶零星種植、散亂銷(xiāo)售的狀態(tài)。為此，區(qū)人大江東代表小組積極開(kāi)展調(diào)研，于去年提出《關(guān)于打造江東竹筍文化，助力鄉(xiāng)村振興的建議》。目前，該《建議》在江東鎮(zhèn)及有關(guān)部門(mén)的積極推動(dòng)下，得到有效落實(shí)。

在江東鎮(zhèn)樟厝洲農(nóng)業(yè)園施工現(xiàn)場(chǎng)，花崗巖牌坊大氣壯觀，水泥路面開(kāi)闊平坦，路旁翠竹搖曳生姿，一條充滿田園氣息的竹筍文化街已初見(jiàn)雛形。只待沿街店面完成立面整修后便可招待四方來(lái)客。

江東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室負(fù)責(zé)人 蔡銳釗：在接到任務(wù)之后，我們江東鎮(zhèn)馬上進(jìn)行調(diào)研，首先是發(fā)揮樟厝洲村的竹筍文化特色，建設(shè)樟厝洲農(nóng)業(yè)園，整治“三線”、路面，改造外立面，在沿街建設(shè)竹筍商鋪，把這個(gè)地段打造成一條樟厝洲竹筍文化特色街，我們將繼續(xù)加快項(xiàng)目建設(shè)，爭(zhēng)取在五月竹筍季來(lái)臨之前完成建設(shè)。

每年5月到8月的竹筍產(chǎn)銷(xiāo)季過(guò)后，江東竹筍業(yè)便會(huì)陷入半年以上的沉寂，筍農(nóng)們無(wú)筍可挖，無(wú)利可收。對(duì)此，江東鎮(zhèn)計(jì)劃對(duì)江東蓬洞竹筍加工廠進(jìn)行改造升級(jí)，發(fā)展竹筍預(yù)制菜，延伸竹筍生產(chǎn)鏈條。

江東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室負(fù)責(zé)人 蔡銳釗：我們還打算依靠“農(nóng)戶+基地+加工廠”的經(jīng)營(yíng)模式，把竹筍預(yù)制菜行業(yè)做大做強(qiáng)，為廣大消費(fèi)者長(zhǎng)期奉獻(xiàn)清甜爽口的竹筍美味佳肴。

項(xiàng)目設(shè)施補(bǔ)齊了，人才資源等軟件水平也要跟上。在收到《建議》之后，區(qū)人社局積極落實(shí)就業(yè)創(chuàng)業(yè)政策，鼓勵(lì)鄉(xiāng)廚自主創(chuàng)業(yè)，發(fā)展竹筍特色美食。

區(qū)人社局就業(yè)促進(jìn)和職業(yè)能力建設(shè)股股長(zhǎng) 楊浩瀚：/鼓勵(lì)、支持鄉(xiāng)廚師傅通過(guò)創(chuàng)辦鄉(xiāng)村農(nóng)家樂(lè)、小餐飲實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)，積極引入“資金活水”為符合條件的創(chuàng)業(yè)主體給予一次性創(chuàng)業(yè)資助、租金補(bǔ)貼、貼息創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款等一系列就業(yè)創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，通過(guò)“送政策、送資金”等形式促進(jìn)“江東竹筍”飲食文化發(fā)展。

與此同時(shí)，區(qū)人社局加大相關(guān)技能人才培養(yǎng)力度，圍繞“竹筍”主題開(kāi)展“粵菜師傅”工程職業(yè)技能競(jìng)賽，提升特色美食制作水平和服務(wù)質(zhì)量，打響特色美食品牌。

區(qū)人社局就業(yè)促進(jìn)和職業(yè)能力建設(shè)股股長(zhǎng) 楊浩瀚：擴(kuò)大“粵菜師傅”工程培訓(xùn)規(guī)模，以“江東竹筍”為主題開(kāi)展中式烹調(diào)師、潮式鹵味制作、潮式風(fēng)味菜烹飪等培訓(xùn)課程和送教下鄉(xiāng)等粵菜師傅專(zhuān)題活動(dòng)，積極開(kāi)展“粵菜師傅”工程職業(yè)技能競(jìng)賽，不斷挖掘隱藏于民間的烹飪能手，以技能競(jìng)賽推動(dòng)潮州菜師傅群體技能提升。

工程項(xiàng)目風(fēng)生水起、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸、專(zhuān)業(yè)人才競(jìng)相涌現(xiàn)。在江東鎮(zhèn)及各有關(guān)部門(mén)的積極推動(dòng)下，筍農(nóng)發(fā)展的信心更大、致富的底氣更足，竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展將節(jié)節(jié)攀升，為鄉(xiāng)村振興注入“源頭活水”。

區(qū)人大代表 林燦杰：作為江東鎮(zhèn)政府的項(xiàng)目，政府領(lǐng)導(dǎo)多次跟進(jìn)項(xiàng)目進(jìn)度，施工方面非常順利。在這個(gè)項(xiàng)目完成之后，（江東鎮(zhèn)）農(nóng)業(yè)、竹筍飲食方面應(yīng)該會(huì)得到很大提升。

自去年區(qū)人大江東代表小組提出《關(guān)于打造江東竹筍文化，助力鄉(xiāng)村振興的建議》后，各相關(guān)單位從項(xiàng)目建設(shè)、人才培養(yǎng)、美食文化、鄉(xiāng)村風(fēng)貌提升等方面積極組織落實(shí)，取得了顯著成效。 

打造江東竹筍文化  助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展

在江東鎮(zhèn)樟厝洲農(nóng)業(yè)園施工現(xiàn)場(chǎng)，花崗巖牌坊大氣壯觀，水泥路面開(kāi)闊平坦，道旁翠竹搖曳生姿，一條充滿田園氣息的竹筍文化街已初見(jiàn)雛形。只待沿街店面完成立面整修后便可招待四方來(lái)客。

江東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室負(fù)責(zé)人 蔡銳釗：在接到任務(wù)之后，我們江東鎮(zhèn)馬上進(jìn)行調(diào)研，首先是發(fā)揮樟厝洲村的竹筍文化特色，建設(shè)樟厝洲農(nóng)業(yè)園，整治三線、路面，改造外立面，在沿街建設(shè)竹筍商鋪，把這個(gè)地段打造成一條樟厝洲竹筍文化特色街，我們將繼續(xù)加快項(xiàng)目建設(shè)，爭(zhēng)取在五月竹筍季來(lái)臨之前完成建設(shè).

每年5月到8月的竹筍產(chǎn)銷(xiāo)季過(guò)后，江東竹筍業(yè)便會(huì)陷入半年以上的沉寂，筍農(nóng)們無(wú)筍可收，無(wú)利可收。對(duì)此，江東鎮(zhèn)計(jì)劃對(duì)江東蓬洞竹筍加工廠進(jìn)行改造升級(jí)，延伸竹筍生產(chǎn)鏈條，持續(xù)保持江東竹筍行業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)活力。

江東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室負(fù)責(zé)人 蔡銳釗：除此之外，我們還打算依靠農(nóng)戶+基地+加工廠的經(jīng)營(yíng)模式，把竹筍預(yù)制菜行業(yè)做大做強(qiáng)，為廣大消費(fèi)者長(zhǎng)期奉獻(xiàn)清甜爽口的竹筍美味佳肴。

項(xiàng)目設(shè)施補(bǔ)齊了，人才資源等軟件水平也要跟上。在收到《建議》之后，區(qū)人社局不斷加大相關(guān)技能人才培養(yǎng)和鄉(xiāng)廚師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持力度，并圍繞“竹筍”主題開(kāi)展“粵菜師傅”工程職業(yè)技能競(jìng)賽，以“潮州菜烹飪產(chǎn)業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展推動(dòng)江東竹筍文化提質(zhì)擴(kuò)容。

區(qū)人社局就業(yè)促進(jìn)和職業(yè)能力建設(shè)股股長(zhǎng) 楊浩瀚：擴(kuò)大“粵菜師傅”工程培訓(xùn)規(guī)模，以“江東竹筍”為主題開(kāi)展中式烹調(diào)師、潮式鹵味制作、潮式風(fēng)味菜烹飪等培訓(xùn)課程和送教下鄉(xiāng)等粵菜師傅專(zhuān)題活動(dòng)，鼓勵(lì)、支持鄉(xiāng)廚師傅通過(guò)創(chuàng)辦鄉(xiāng)村農(nóng)家樂(lè)、小餐飲實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)，積極引入“資金活水”為符合條件的創(chuàng)業(yè)主體給予一次性創(chuàng)業(yè)資助、租金補(bǔ)貼、貼息創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款等一系列就業(yè)創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，通過(guò)“送政策、送資金”等形式促進(jìn)“江東竹筍”飲食文化發(fā)展。積極開(kāi)展“粵菜師傅”工程職業(yè)技能競(jìng)賽，不斷挖掘隱藏于民間的烹飪能手，//以技能競(jìng)賽推動(dòng)潮州菜師傅群體技能提升。

工程項(xiàng)目風(fēng)生水起、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸、專(zhuān)業(yè)人才競(jìng)相涌現(xiàn)。在各級(jí)各部門(mén)的共同努力下，江東竹筍行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)欣欣向榮的良好態(tài)勢(shì)，我們相信，竹筍這張“金字招牌”終會(huì)成為撬動(dòng)江東鄉(xiāng)村振興發(fā)展的“強(qiáng)支點(diǎn)”。

區(qū)人大代表 林燦杰：我作為區(qū)的人大代表提交這個(gè)建議，目的是振興樟厝洲村的經(jīng)濟(jì)，作為江東鎮(zhèn)政府的項(xiàng)目，政府領(lǐng)導(dǎo)多次跟進(jìn)項(xiàng)目進(jìn)度，施工方面非常順利。在這個(gè)項(xiàng)目完成之后，（江東鎮(zhèn)）農(nóng)業(yè)、竹筍飲食方面應(yīng)該會(huì)得到很大提升。