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不合格項目的解析

1、鈉

根據(jù)GB 28050-2011《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，預包裝食品營養(yǎng)標簽應(yīng)向消費者提供食品營養(yǎng)標簽國家標準，并且標簽標示的任何信息應(yīng)真實、客觀、不得標示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其它作用。營養(yǎng)標簽應(yīng)標在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上。食品中鈉的含量應(yīng)小于標示值的120%。

鈉是人體中一種重要的無機元素，鈉元素超標原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴，包括食品營養(yǎng)強化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻，企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進行添加。若長期鈉攝取量過量，可能會增加心血管疾病與腎臟病罹患風險。

2、標簽

食品標簽是消費者獲取食品信息的重要途徑，若標簽標識出現(xiàn)虛假、錯漏情況都將直接構(gòu)成對消費者知情權(quán)和安全的侵害。

本次標簽檢驗的依據(jù)是GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、GB 28050－2011  《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》以及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準中對標簽的要求，都是強制性的標準要求。

GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》對“制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址；日期標示和貯藏說明；產(chǎn)品標準號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級；凈含量字符的最小高度；質(zhì)量等級；執(zhí)行標準”等的標注進行了相關(guān)的規(guī)定和要求，但檢查中發(fā)現(xiàn)有部分產(chǎn)品沒有按要求進行標注或標注錯誤。

隨著國家對產(chǎn)品標簽標注要求的不斷提高，企業(yè)應(yīng)根據(jù)標簽標準及時檢查標簽標識，以滿足強制性標簽標準的技術(shù)要求。