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人間煙火，冬日尋味。隨著潮安加入“降溫群聊”，城區(qū)內各大火鍋門店的客流量相較之前有明顯提升，迎來了一波消費熱潮。

室外寒風陣陣，店內暖意融融，約上三五好友吃一頓熱氣騰騰的火鍋，成為不少市民過冬儀式感的一部分。在庵埠鎮(zhèn)金里路，有一家菜市場火鍋店格外引人注目，三色布的裝飾配上潮味十足的標語，加上回憶滿滿的“童年零食”區(qū)域，吸引不少市民前來打卡。

顧客 :看到抖音上的那些（評價），我們就過來試一下，特別是這些（標牌上的）字，用潮汕話說起來就很親切，（包括）三色布、報紙等，服務都還可以，新鮮度也是很高的。冬天我們的首選就是火鍋，因為（火鍋）比較熱氣騰騰，（吃起來）比較暖心。

該店將煙火氣十足的菜市場元素搬進火鍋店，為顧客帶來“本土美食+創(chuàng)意市集”的全新體驗，除了市井風的裝修風格，新鮮的食材和優(yōu)質的服務也是該店吸引顧客的亮點。

隆會直菜市場火鍋店老板 郭敏兒：在食材方面，我們都是要求一定要新鮮，包括以明廚（的形式），請師傅來現(xiàn)場現(xiàn)切牛肉，是看得見的新鮮，包括我們的價錢也是明碼實價，看中哪個拿哪個。（還有）我們的服務我覺得也是很用心的，如果顧客提出什么建議或反饋，我會及時地更改，會聽會改。

除了傳統(tǒng)的火鍋食材，一些帶有地域特色的風味火鍋也晉升為消費新寵。在城區(qū)另一家融合火鍋店，推出了一種將多種火鍋風格、食材和吃法融合在一起的創(chuàng)新餐飲形式，它突破了傳統(tǒng)火鍋的單一性，憑借豐富多樣的味覺體驗贏得了顧客的青睞。

顧客 ：（這家店）很有特色，走進來的感覺和其他火鍋店不一樣，別的傳統(tǒng)火鍋店都是紅色的，這家店有點小清新的感覺。加上他底料的口味、品種比較多，我們點了鹵水和麻辣（兩個）口味。來過很多次了，就是因為食材新鮮，凍品我們都不太喜歡，所以經(jīng)常來他這里吃新鮮的食材，感覺比較舒服。

闊活食融合小火鍋負責人 郭奕財：我們融合式火鍋是集川味、貴味、潮味于一體的湯底，我們的湯底是從早上7點開始熬制，我們的材料都是自己自調自制的，包括火候都是自己把控，不是在市場上買的調料包。這幾天天氣逐漸變冷，晚上的人流量比較多，幾乎都是爆滿。

熱氣繚繞的火鍋，升騰起冬日消費活力。氣溫驟降之下，火鍋店家們緊跟消費需求，抓住“冷”商機，推出“暖”產(chǎn)品，讓“暖經(jīng)濟”在冬日里持續(xù)升溫、溫暖市民。